先日、師匠が54cmのチヌを釣り上げた😆
師匠の釣行ですが… 先日、師匠が午前中だけチヌ釣りへ行って来た時のこと… 朝電話してみると、釣れないと言ってた…
そのチヌを料理してみた😊
適当料理感満載ですが、どれも簡単に出来るものです😊
まずは１品目🎵
チヌのカルパッチョ
薄切りチヌにカイワレと人参細切りを巻いて、パプリカと二十日大根をトッピング😊
ドレッシングは簡単にイタリアンドレッシングを買ってかけました😋
続いて二品目
チヌサラダ
カルパッチョの薄切りが余ったので、薄切りをカリカリにあげて、サラダに乗せただけ😁
シーザーサラダ的なものですね♪
続いて３品目
チヌ飯
これもまた簡単な料理♪
余った刺身を醤油ベースのたれとすりごまに５分ほど漬けて、ご飯の上に大葉を並べ、魚を並べて刻み海苔をパラパラ。
これだけでも美味しいんですが、更に一味工夫。
３枚におろしたときに出る、魚の骨をその周りの身って皆さんどうしてます？
私はいつもお味噌汁のダシに使ったりするんですが、今回はその骨と身を出汁に使用しました!!
お湯でじっくり煮て、アクを取り、その出汁を上のチヌ飯にかけるだけ!!
カマはお味噌汁に、頭はアクシデントで食べれなかったんだけど、普段はほっぺとか目の裏のトロトロしたところも好きなので食べます♪
海の幸に感謝です♪
適当料理だけどすっごく簡単なので、ぜひ試してくださいね♪
数か月ぶりに食べるチヌは美味でした♪
